廣州食品工業(yè)科技雜志簡介

本刊是經(jīng)國家新聞出版署批準國內(nèi)外發(fā)行的，由廣州市食品工業(yè)研究所主辦，廣東食品學會、廣州食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)辦的食品科技期刊。本刊立足廣東，輻射全國，作為廣東地區(qū)唯一的、擁有國內(nèi)、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產(chǎn)品、新技術、新工藝及科技動態(tài)為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。本刊擁有一支雄厚的隊伍，辦刊以來一直得到廣東省的各高等院校的專家、教授及食品企業(yè)家的支持和幫助，現(xiàn)發(fā)行量為6000本，發(fā)行覆蓋整個廣東地區(qū)及全國各高等院校、科研所、大中小型食品集團公司，為華南地區(qū)及全國的高等院校、食品廠家及相關行業(yè)提供了大量的最新科技信息動態(tài)。

廣州食品工業(yè)科技雜志欄目設置

工藝技術、食品安全與檢測、專題與論述、教學探索、專題與論述

廣州食品工業(yè)科技雜志榮譽信息

• 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
• 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
• 中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊
• 中國科技期刊優(yōu)秀期刊
• 北大圖書館收錄期刊
• 國家新聞出版總署優(yōu)秀期刊

廣州食品工業(yè)科技雜志訂閱方式

地址：廣州五山華南理工大學13號樓，郵編：510640。

廣州食品工業(yè)科技雜志社投稿須知

1．文章標題：一般不超過300個漢字以內(nèi)，必要時可以加副標題，最好并譯成英文。

2．作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

3.提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，應是一篇能客觀反映文章核心觀點和創(chuàng)新觀點的表意明確、實在的小短文，切忌寫成背景交代或“中心思想”，100－200字為宜。

4.關鍵詞：3－5個，以分號相隔，選擇與文章核心內(nèi)容相關的具有獨立性的實在詞。

5.正文標題：內(nèi)容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6.正文文字：一般不超過1萬字，正文用小4號宋體，通欄排版。

7.數(shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯數(shù)字；夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數(shù)字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字數(shù)字。

廣州食品工業(yè)科技雜志范例

基于不同消泡模型的泡沫評價方法的對比

海棠汁的流變特性研究

酸處理綠豆的粉末結(jié)構形態(tài)及性質(zhì)研究

胖大海膠對豬肉糜品質(zhì)的影響

BHA對調(diào)理雞柳貯藏過程中抗氧化效果的研究

米曲霉大米發(fā)酵提取物抗氧化活性的比較研究

工藝技術

兩步法制取文冠果油工藝的研究

羅非魚內(nèi)臟蛋白酶特性及內(nèi)臟蛋白自溶工藝研究

圖解法優(yōu)化荔枝果漿酶解澄清的工藝

三華李果糕中甜味劑復配的優(yōu)化研究

桑黃多糖超聲波協(xié)同纖維素酶法提取的工藝優(yōu)化

利用乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)臍橙果醬的工藝研究

低甲醇甘蔗酒的釀造工藝研究

柵欄技術在麻糬生產(chǎn)綜合防腐中的應用